烘焙消費市場悄然興起 工具食材均熱銷

香酥甜美的餅干，蓬松可口的蛋糕，你身邊是不是也有這樣一位或多位烘焙達人，將蛋糕房、點心店的手藝帶回了家中，讓身邊的親朋好友也能一飽口福。或是希望對食品安全更加放心，或是提升自己和家人的生活情趣，如今越來越多的人正在加入到烘焙的消費群體中，一個龐大的家庭烘焙市場正在悄然興起。通過走訪市場和了解烘焙愛好者發(fā)現(xiàn)，烘焙原料、烘焙工具、烘焙電器以及家庭烘焙學(xué)習(xí)課堂一系列相關(guān)市場的消費潛力已經(jīng)開始不斷迸發(fā)。中國國際焙烤展覽會歷經(jīng)10余年，成為享譽世界焙烤行業(yè)的專業(yè)展。作為亞洲第一的最為專業(yè)和國際化的焙烤展會將再一次于2014年5月13-16日在上海新國際博覽中心舉行。

　　烘焙愛好漸入尋常人家 成為一種生活習(xí)慣

　　“這是今天的蔓越莓餅干和奶香曲奇，第二次烘焙嘗試成功。”白領(lǐng)屈鑫在朋友圈再次曬出自己烘焙的作品，得到了不少朋友的稱贊。今年3月份才開始接觸烘焙的屈鑫稱自己是后知后覺，在不少朋友已經(jīng)開始嘗試制作蛋糕這樣復(fù)雜的甜品時才上手，但烘焙的樂趣讓她覺得自己也“一發(fā)不可收拾”：“我們家人都喜歡吃甜食，以前都是在甜品店里買現(xiàn)成的，現(xiàn)在自己每天都可以制作各式各樣的甜點，即衛(wèi)生又感覺很有成就感。”
消費市場悄然興起 工具食材均熱銷

　　了解熱愛烘焙的人群是否在一直增加，其實從烘焙材料的市場來看，非常顯而易見。“5年前可能烤箱還只是一個不太常用的廚房電器，但現(xiàn)在幾乎每個家庭必備。”安先生是我市一家經(jīng)營廚房電器的電商，在淘寶上開有自己的店鋪，銷售的國內(nèi)某知名品牌的烤箱一直居于榜首。“從最便宜的百元到上千元，烤箱的選擇非常多，家用三四百元的烤箱選擇性最多。”從以前微波爐銷量第一到如今烤箱銷量第一，安先生非常看好烘焙市場的消費潛力，“面包機、酸奶機這些家庭制作食品的小電器都被帶動影響了。”蘇寧、國美這樣的大型電器賣場發(fā)現(xiàn)，烤箱也被分門別類的銷售，價格不等。“以前電烤箱銷量沒現(xiàn)在這么好，現(xiàn)在不僅買的人多，問的人也多，要求還不同，所以很多品牌都開始生產(chǎn)烤箱了。”蘇寧電器的一位銷售員表示。

　　除了烤箱，烘焙必不可少的工具還有很多。在華潤萬家、麥德龍等大型超市走訪看到，烘焙工具早已上架。“我的烤盤、電子秤、料理機、模具、打蛋器、刮鏟、烤盤、錫紙，都在這一次性買全的。”在麥德龍購物的李女士表示，為了購買這些烘焙配套的工具，她已經(jīng)支出了不少：“上千元是肯定有的了，我所有的食材包括黃油、面粉、奶油等等都是在超市現(xiàn)買，算下來每次自己制作甜點的成本有時候比外面賣得還貴。”但吃得放心又樂在其中讓李女士還是沉迷在烘焙的樂趣中。采訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)烘焙愛好者還是會選擇在網(wǎng)上購買工具和食材。“全套工具不到兩百塊錢，還是很便宜，比如黃油差不多500克20塊錢。”家住3507家屬院的沈潔同樣是烘焙達人，每次都是在網(wǎng)上購買分袋裝的面粉、香精、芝士等需要的食材。