全球著色劑需求旺盛 分析我國食品著色劑發(fā)展

近年來著色劑市場增長趨勢或多或少受到全球經(jīng)濟(jì)這一大環(huán)境的影響。最新數(shù)據(jù)顯示，目前亞太地區(qū)是全球著色劑需求最大的市場。這主要得益于該地區(qū)一些新興發(fā)展中國家如中國、印度等的快速崛起。此外，全球著色劑市場走勢還受到消費水平、消費者偏好以及人們生活方式等眾多因素的影響。
　　
　　著色劑主要包括染料助劑和顏料助劑兩大類。其中，染料市場需求增長主要依賴于紡織行業(yè)。作為染料助劑最大的消費領(lǐng)域，紡織行業(yè)掌控著染料產(chǎn)品的大部分市場份額。
　　
　　目前，中國和印度是全球染料消費品及制成品的生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者。近年來，染料市場出現(xiàn)了兩大發(fā)展潮流趨勢：首先，全球染料生產(chǎn)基地逐漸由歐美發(fā)達(dá)國家向中國大陸、臺灣以及印度等地轉(zhuǎn)移。其次，環(huán)境友好型染料產(chǎn)品更受市場追捧。與此同時，染料市場的健康發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)，如全球性產(chǎn)能過剩、更加嚴(yán)厲的環(huán)境監(jiān)管條例等。
作為著色劑的另一大重要分支，顏料掌控著更大的市場份額。預(yù)計2013-2018年期間，其市場需求年復(fù)合增長率將以4%的速度遞增。市場人士稱，二氧化鈦是目前顏料市場中需求最大的助劑產(chǎn)品。隨著金磚四國(巴西、俄羅斯、印度、中國)以及其他新興國家對該助劑需求的不斷走強，未來幾年全球二氧化鈦市場前景將十分可期。
　　
　　據(jù)粗略統(tǒng)計，我國食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸；我國的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國際市場。然而，雖然我國食用著色劑無論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競爭力不強等，著色劑行業(yè)要實現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。
　　
　　總體而言，在需求量和銷售業(yè)績方面，北美、歐洲、亞太是目前全球三大著色劑市場。而美國、中國、印度、德國、英國則是全球五個著色劑消費及生產(chǎn)大國。
　　
　　我國食品著色劑行業(yè)發(fā)展概況
　　
　　1、行業(yè)界定及主要產(chǎn)品分類
　　
　　食品著色劑又稱食用色素，是使食品著色，從而改善食品色調(diào)和色澤的食品添加劑。按來源的不同，可分為食用合成色素和食用天然色素兩大類。
　　
　　食用合成色素主要指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機色素。目前世界各國允許使用的合成色素幾乎均是水溶性色素。我國許可使用的食品合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)和它們各自的鋁色淀，以及酸性紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦共22種。
　　
　　食用天然色素來自天然物，且大多是可食資源，利用一定的加工方法所獲得的有機著色劑。我國批準(zhǔn)使用的食用天然色素有66種，它們主要是由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素，但它們的色素含量和穩(wěn)定性等一般不如人工合成品。
　　
　　2、我國食品著色劑行業(yè)現(xiàn)狀
　　
　　經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國食用著色劑的生產(chǎn)、銷售和應(yīng)用已經(jīng)具有一定的水平和規(guī)模。據(jù)粗略統(tǒng)計，我國食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸；我國的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國際市場。
　　
　　一方面，我國食用著色劑在品種數(shù)量上有了較大的增長。據(jù)統(tǒng)計，1981年以前，我國尚未形成一個正規(guī)的食用著色劑行業(yè)，政府批準(zhǔn)允許使用的食用著色劑總共只有14種。到2004年，在GB2760-1996(包括增補品種)中我國批準(zhǔn)允許使用的食用著色劑總計61種，2004年食用天然著色劑品種數(shù)量是1981年品種數(shù)量的67倍。
　　
　　另一方面，我國食用著色劑的產(chǎn)值有了巨大的增長。今年我國食用合成著色劑年產(chǎn)值預(yù)計能達(dá)到1.9億元，食用天然著色劑產(chǎn)值預(yù)計約11億元。我國食用天然著色劑的產(chǎn)量主要集中在焦糖色上，年產(chǎn)量約25.5萬噸，年銷售額約6.5億元；其次是紅曲米，年產(chǎn)量約7000噸，年銷售額約7000萬元。
　　
　　然而，雖然我國食用著色劑無論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國的行列，但是仍有許多亟待解決的問題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競爭力不強等，著色劑行業(yè)要實現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。
　　
　　我國食品著色劑行業(yè)面臨的問題
　　
　　行業(yè)發(fā)展的計劃性有待加強。國內(nèi)食品著色劑行業(yè)盲目上馬，一哄而上的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，企業(yè)只顧地方效益，缺乏全面的計劃與布局考慮，政府部門缺乏對行業(yè)有效的宏觀調(diào)控，造成生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。為了參與競爭，企業(yè)陷入激烈的價格戰(zhàn)，有時甚至銷售價格低于成本價格。在出口方面，出口企業(yè)間相互壓價，為進(jìn)口國家反傾銷制造把柄，對行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生極為不利的影響。
　　
　　行業(yè)技術(shù)水平有待提高。我國食品著色劑企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，技術(shù)力量和管理水平相對薄弱，并且許多都為低水平重復(fù)的生產(chǎn)企業(yè)，總體生產(chǎn)力水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時，這些企業(yè)的技術(shù)投入較為有限，很難在新產(chǎn)品開發(fā)上取得突破。就生產(chǎn)工藝來說，我國超臨界萃取、微膠囊、膜分離等高新技術(shù)剛剛起步，現(xiàn)行的生產(chǎn)工藝落后，造成產(chǎn)品成本較高，質(zhì)量較差。
　　
　　應(yīng)用技術(shù)與服務(wù)尚需完備。由于食品加工過程中所涉及的著色劑品種繁多，因此，著色劑的應(yīng)用研究與產(chǎn)品服務(wù)就成為添加劑產(chǎn)品成功的關(guān)鍵所在。然而大多數(shù)國內(nèi)企業(yè)只有生產(chǎn)知識，不具備充分的應(yīng)用知識，因而在產(chǎn)品的推廣方面遭遇較大難度，部分企業(yè)雖然設(shè)立了應(yīng)用及研究發(fā)展機構(gòu)，但技術(shù)力量單薄，而且往往因為管理不善，面臨人員的頻繁流動，造成技術(shù)、資金、人才以及市場的流失。
　　
　　我國食品著色劑行業(yè)發(fā)展前景廣闊
　　
　　我國工業(yè)食品總量的快速增長將同步帶動食品著色劑的發(fā)展。改革開放和生活水平提高給中國食品工業(yè)帶來了巨大發(fā)展，尤其在近十年，中國食品工業(yè)年均增長速度為10.4%。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費的多樣化，食品消費的檔次、結(jié)構(gòu)也將發(fā)生較大變化，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品著色劑行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。此外，中國出口產(chǎn)品的競爭力不斷加強，在出口產(chǎn)品方面也得到了越來越多國家的認(rèn)可，國內(nèi)和國際市場都為中國食品著色劑提供了巨大的發(fā)展空間。
　　
　　國際跨國公司已經(jīng)普遍看好中國的食品及其著色劑市場，積極引入資金在中國投資建廠。外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金問題，同時也引入了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和食品著色劑新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展增加了后勁。